المكوّنات
-
لتحضير العجينة:
-
ماء - كوب وثلثين
-
زبدة - ثلاث ملاعق كبيرة
-
ملح - نصف ملعقة صغيرة
-
دقيق - كوب ونصف
-
بيض - 3
-
زيت دوار الشمس - كوبان
-
لتحضير الشيرة:
-
سكر - 6 أكواب وربع
-
ماء - 4 أكواب
-
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إغلي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض لمدّة 15 دقيقة على النار مع التحريك المستمر لتحضير الشيرة.2- سخّني الماء، الزبدة والملح في قدرٍ ثانٍ على النار.
3- عند بدء المزيج بالغليان، خفّفي النار ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً.
4- إرفعي الخليط عن النار ثمّ أضيفي البيض تدريجياً وامزجي المكوّنات جيّداً.
5- ضعي العجين في كيس حلواني ثمّ اعصريه بشكلٍ شبه مستطيل.
6- سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسّطة ثمّ اقلي الطرمبة حتّى يسمرّ لونها.
7- إنقعي الطرمبة في القطر لقليلٍ من الوقت ثمّ قدّميها.